Depois de uma pausa... panquecas!

Desculpem pela ausência mas entre exames, alterações de horário e aniversários :) tenho andado sem tempo. Estes dias vou tentar pôr tudo em dia.

Ontem foi dia de festa e recebi esta prendinha

(imagem retirada da net)

Hoje de manhã como não havia pão mas apenas as tortitas de milho peguei no meu presente e resolvi começar a manhã com umas panquecas. Tive que fazer alterações na receita mas o resultado ficou óptimo, o R. adorou :)

Gostava de ter daquelas maquinetas de waffles para ela ficarem todas bonitinhas e não parecerem meias queimadas mas enquanto não houver nenhuma tenho que me ficar pela frigideira dos crepes.

Cá fica a receita.
Ingredientes:
55 gr de mistura de farinha branca (usei a da valpiform para pão)
55 gr de farinha de trigo sarraceno ( como não tinha usei farinha de amêndoa)
1 pitada de sal
2 c. chá de fermento
2 c. sopa de açúcar
1 ovo grande batido
200 ml de leite
óleo (usei manteiga)

Preparação:
Peneire a farinha com o sal, fermento e açúcar.
Faça uma cova no meio e acrescente o ovo e metade do leite e bata até formar uma massa cremosa e lisa. Junte o restante leite.
Pincele a frigideira com óleo ou manteiga e aqueça em lume médio. Verta a massa e deixe cozer até se formarem bolhas e ficar tostada por baixo. Vire a panqueca e deixe cozer só mais um pouquinho.
Retire e reserve.
Continue a pincelar a frigideira entre panquecas.
Sirva quente com doce, canela e açúcar, fruta, xarope de ácer... enfim as possibilidades são muitas, o acompanhamento é uma questão de gosto pessoal.
Eu acompanhei com estes doces.

Bem fofinhas.

Bolo de clementinas para um dia de verão com cheiro a inverno

Nestes últimos dias o inverno parece que voltou, hoje com chuva e tudo.

Com o tempo mais frio apetece é um bolinho, então como já há imenso tempo que andava para experimentar este, pus mãos à obra.

O bolo original vi-o num episódio da Nigella no Sic Mulher e era com clementinas mas ela disse que também dava com laranjas então com laranjas foi.

Este bolo fica bastante húmido e é como comer uma laranja de textura diferente pois o sabor a fruta é intenso. Quando o sol começa a descobrir pode acompanhar-se com um bola de gelado que fica uma maravilha :)

Vamos a ele. Eu só fiz meia receita (para provar num bolinho pequeno) mas vou deixar a receita completa.

Ingredientes
4-5 clementinas (cerca de 375 gr ou igual peso em laranjas)
6 ovos
225 gr açúcar
250 gr farinha de amêndoa
1 colher de chá (bem cheia) de fermento

Preparação
Cozer as clementinas durante duas horas num tacho com àgua.
Retirá-las e deixá-las arrefecer. Depois de frias cortar ao meio e retirar apenas os caroços.

Pré aquecer o forno a 190.ºC e untar e polvilhar uma forma (eu usei uma de silicone).

Triturar as clementinas ( com casca e tudo, excepto os caroços) no robot de cozinha (fiz na bimby 30 seg, vel. 7).

Adicionar todos os restantes ingredientes e misturar bem (30 seg, vel 4).

Deitar a massa na forma e levar ao forno cerca de uma hora ou até, ao introduzir um palito, este saia seco.

Para não queimar por cima a meio do tempo convém tapar com um bocado de folha de alumínio.

Retirar do forno e deixar arrefecer dentro da forma sobre uma grelha.

Desenformar depois de frio.

Salsichas enroladas em couve lombarda

As salsichas frescas foram daquelas coisas que deixei de comprar porque não conseguimos ter a certeza se têm ou não glúten, por causa dos emulsionantes ou corantes ou whatever nunca dá para saber.

No outro dia quando fui às compras reparei nestas belezas.
Eu trouxe estas porque tinham ervas aromáticas e achei engraçado experimentar, mas também havia de frango, perú e porco simples.

Foi uma óptima descoberta pois é um prato que ambos gostamos muito. Para quem nunca fez vale a pena experimentar.

Ingredientes:
Salsichas frescas
Couve lombarda
1 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
1 colher de sopa de colorau
100 grs de bacon em pedaços (não usei, o R. não gosta)
200 grs de polpa de tomate (usei 1/2 lata de tomate pelado)
100 gr de vinho branco
300 grs de água
50 gr de azeite
1 caldo de carne sem glúten
piri-piri q.b. (facultativo)
palitos de madeira q.b.

Preparação:
Há quem use as couves em crú, eu não o faço por dois motivos:
1) acho que nunca ficam bem cozidas
2) aproveito a àgua da cozedura das couves para as salsichas e para um arroz branco que fica óptimo, a minha mãe sempre utilizou a agua da cozedura das couves do cozido para arroz e é dos que mais gosto.

Então, primeiro escaldar as couves em àgua fervente. Depois de prontas retirá-las e deixar arrefecer um pouco para não queimarmos os dedos!
Entretanto num tacho colocar o azeite, a cebola, o colorau, o louro e o alho (e bacon para quem usar) e deixar refogar em lume brando. Quando a cebola alourar deitar o tomate partido aos pedaços.

Entretanto sobre uma folha de couve colocar uma salsicha, enrolar e prender com a ajuda de um ou dois palitos.



Quando o refogado estiver pronto colocar as salsichas no tacho e refrescar com o vinho. Quando começar a ferver adicionar a àgua (pode ser a da cozedura das couves) e o caldo de carne.

Deixar cozinhar por cerca de 25 minutos.

Entretanto vai-se fazendo o arroz, eu utilizo a àgua de cozer as couves e adiciono umas duas folhas de couve cortadas em juliana (depois de cozida também).

Depois de prontas e ainda a fumegarem...

Pão sem glúten na MFP

Mais uma experiência. Esta teve alguns percalços porque não sei do manual de instruções da minha máquina então, vi o do modelo a seguir e assumi que o programa sem gluten seria o mesmo. Pois a dada altura apercebo-me que não e que que estava no programa do pão francês, então a meio mudei para o programa de pão básico que começou do início... enfim uma saga que resultou num pão bem, aliás muito bem, amassado!

O resultado foi bastante bom. Tem textura e sabor de pão e fica bem fofinho. Fica parecido com o da Schär mas mais barato*, mais fofo e o sabor não é tão intenso.
A receita original vem daqui, é dos blogs que visito diariamente, para mim tem tudo e a cereja em cima do bolo (sem glúten) é em português o que permite ao meu cérebro preguiçoso não se cansar a traduzir :)

Vamos à receita.

Ingredientes:
1 ovo
350 ml de àgua
65 gr de margarina derretida
1 colher de chá de sumo de limão
1 colher de sopa de mel
100 gr de polvilho doce
225 gr de farinha de arroz
50 gr de fécula de batata
50 gr de maizena
1 colher de sopa de goma xantana
1 1/2 colher de chá de gelatina em pó sem sabor (não usei)
1 1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar refinado
4 colheres de sopa de leite em pó (não tinha portanto usei leite normal)
1 colher de sopa de fermento para pão em pó (usei uma saqueta da vahiné)

Bata o ovo com a àgua e coloque dentro da cuba da máquina de fazer pão (MFP). Adicionar a margarina derretida, o sumo de limão, e o mel. (Como não usei leite em pó mas sim normal adicionei 5 colheres de leite nesta altura).

Num recipiente à parte misture bem todas as farinhas, a goma xantana, a gelatina (não usei), o sal, o açúcar e o leite em pó (não usei mas substituí por leite).
Coloque por cima da mistura líquida e polvilhe com o fermento para pão por cima (eu misturei com as farinhas e o pão cresceu na mesma! :) Quem tiver programa para pão sem glúten na MFP pode usar esse, nos outros casos usar a função pão básico, marquei para 750 gr, crosta média (eu não faço ideia para o que programei...devido ao problemazinho de não fazer ideia do que a minha mfp faz além do pão básico! :\ )

Depois de pronto a Leila aconselha a ficar uns 10 minutos na máquina e tirar depois de frio. Eu quando cheguei a casa como o programa já tinha acabado tirei-o mas não se quanto tempo lá ficou depois de pronto.

Para a próxima introduzo-lhe umas sementes (para ter fibra) e para já este vai-se tornar o pão standard.

* Porque digo que fica mais barato. Uma embalagem de 1kg da mistura mix B, segundo o site do celeiro, fica a 5,90€ ( 2,95€ cada pão visto que só dá para dois).
Segundo o site do jumbo:
Maizena 350 gr - 1,82 (50gr: 0,26€)
Farinha de arroz 500 gr - 1,07 (225gr: 0, 48€)
Fécula de batata 250 g - 1,44 (50 gr:0,29€)
Polvilho 500g - 1,89 (100 gr: 0,38€)
1/2 duzia ovos L auchan - 0,69 (1 ovo: 0,12€) ou 1/2 duzia ovos BIO - 2, 49 (0,42€)
margarina vaqueiro 250g - 0,69 (65gr: 0,18€)
Pacote 4x fermento vahiné - 1,69 (1 pacote:0,42€)
Total: 2,13€ ou 2,43 consoante se opte por ovos biológicos ou não.
Não contabilizei o mel e o limão, além da dificuldade, porque são coisas que me dão.
A àgua é precisa em ambos os casos. O leite consumo diariamente e tb não consigo fazer o cálculo.
Mesmo que no final cada pão ficasse mais ou menos ao mesmo preço a diferença é que o pacote da schär dá para mais um pão enquanto que os ovos para mais 5, o polvilho e a fécula para mais 4, a maizena para mais 6, o fermento para mais 3.... e por aí fora. Feitas as contas no final a mistura caseira de farinhas sai mais em conta.

Pão sem glúten (1ª experiência)

Experimentei um pão com fibra. Mas porque não tinha alguns ingredientes fugi à receita original. Não sei o que mudou em termos de sabor mas este ficou... bem estranho. Em termos de imagem também podem ver que ficou bem diferente e em termos de sabor eu achei muito seco (volto a frisar que a minha versão é diferente da original) o R. barrou-lhe um pouco destes doces e disse que parecia uma versão de bolo de alfarroba.

As medidas são americanas porque a receita vem do outro lado do atlântico, concretamente daqui, eu tenho um copo medidor do Ikea com essa medida por isso consegui utilizar a mesma e não procurei correspondência.

Parece aquele pão alemão ultra concentrado.

Ingredientes:
1 1/2 cup de farinha de amêndoa (sem casca)
3/4 cup de farinha/pó de araruta (utilizei farinha 3 A's que havia no celeiro- araruta, alfarroba e arroz)
1/4 cup farelo de linhaça
1/2 colher de chá de sal marinho
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
4 ovos
1 colher de chá de néctar de agave (utilizei mel)
1 colher de chá de vinagre de cidra

Preparação
Misturar todos os ingredientes secos num recipiente (farinhas, farelo, sal, bicarbonato).
À parte bater os ovos até formarem espuma (vel 4 ) e depois adicionar o vinagre e o mel/nectar agave e misturar.
Por fim adicionar a mistura da farinha. Misturar bem. colocar a massa numa forma de bolo inglês (ou de pão para quem tiver) untada e polvilhada. Levar a forno pre-aquecido a 180.ºC por cerca de 30-35 minutos.

O resultado foi este:

Se voltarei a repetir a receita? Não!

Mousse de bolacha

Uma das sobremesas mais simples, fáceis e que faço com mais frequência é a tarte de natas. Mas já tinha provado uma vez uma mousse de bolacha que, na altura, me deram a receita e basicamente é igual à tarte de natas mas sem gelatina.

Entretanto esta semana o R. provou estas bolachas e adorou-as. Então isto associado a dois pacotes de natas frescas que tinha ali e estavam prestes a chegar à data limite... voilà mousse de bolachas com pepitas de chocolate.

Para a mousse utilizei:
1 pacote de bolachas
2 pacotes de natas frescas
1 lata de leite condensado

Batem-se as natas até ficarem rijas em chantilly. Depois adiciona-se o leite condensado.
Entretanto abrir o pacote de bolachas mas deixá-las lá dentro (é só para sair o ar), apertar a abertura do saco com uma mão e com a outra partir as bolachas (utilizei o mini pilão do almofariz). Não convém triturar porque senão ficamos sem as pepitas de chocolate :)

Misturar as bolachas no preparado anterior e já está.
Como tive receio que não ficasse rija o suficiente ainda juntei uma folha de gelatina das pequenas dissolvida num bocadinho de àgua.

Pode-se comer como gelado também, eu preferi deixar apenas umas horas no frigorífico.

Ficou óptima. É super fácil de fazer, rápida, deliciosa e cuidado para os mais gulosos, é difícil parar de comer.

Pizza sem glúten

Desde que vi esta receita que andava mortinha para experimentar. Pizza sem glúten? Boa?

Depois de encontrar a tapioca (que só encontrei em grão) e de adiar de dia para dia foi este fim-de-semana.

(tapioca em grão)

Para a farinha sem glúten para a pizza:
200grs de farinha de arroz
200grs de polvilho doce
100grs de farinha de tapioca (pulverizei na Bimby os grãos)
12grs de goma xantana

Fui pondo tudo dentro de um frasco e no final mexi com uma colher, fechei o frasco e fui abanando de várias formas. Antes de utilizar voltei a dar uma mexidela com uma colher e voltei a abanar, para ver se ficava tudo bem misturado.

Para a massa da pizza é preciso:
15grs de fermento biológico fresco (usei uma saqueta de fermento de padeiro da Vahiné)
15grs de açúcar (ou 1 colher de sopa rasa)
195grs de farinha sem glúten (1 ½ chávena)
2 grs de sal (ou 1 colher de chá rasa)
1 ovo
45g de margarina (2 colheres sopa não muito cheias)
150ml de água (3/4 chávena)
papel vegetal

Preparação (agora é que são elas):
Ligar o forno a 220.ºC-250.ºC (tive sempre a 220.ºc)

Dissolver as 15grs de fermento com o açúcar, 50ml da água morna (não pode estar muito quente) e uma colher de sopa da farinha preparada sem glúten. Misturar bem e deixar descansar por 10 a 15 minutos tapado com película aderente e uma toalha para o fermento crescer.

Coloquei a mistura perto da porta do forno em cima de um banco, para aproveitar o calor.

Entretanto cortar dois círculos de papel vegetal do tamanho da forma de pizza e untar bem, de um lado só de cada folha, com margarina ( não substituir).

Colocar a forma de pizza (vazia) no forno para que ela vá aquecendo também (sem o papel).

Depois que o fermento crescer, colocar o ovo, o resto da farinha sem glúten, o sal, margarina e o restante da água (=100ml) por último. Mexer com uma colher até estar tudo bem misturado (eu usei a velocidade 2 da Bimby e depois 1 minuto em Espiga).

A receita original diz para colocar a metade da massa (pois daria para duas) num dos círculos de papel (do lado untado) mas eu usei logo toda, e outro círculo por cima com o lado untado virado para baixo. Abrir a massa com as mãos estendendo até cobrir toda a superfície do círculo. Quando achar que está uniforme retirar o papel de cima delicadamente.

"De preferência, tente deixar a massa fina, pois fica mais gostosa e crocante" mas eu deixei um pouco alta. Fica fofa e não me arrependi. Se usarmos a massa toda (como eu) em crú parece que não está muito grossa mas com o calor do forno vai crescer um bocadinho.

Retirar a forma do forno e colocar a massa directamente na forma quente com o papel vegetal por baixo. Deixar entre 10 e 15 minutos na mesma temperatura, para cozinhar e tostar um pouco a massa (No meu forno foi cerca de 10 m).

O ideal é olhar para a massa, quando estiver dourada por baixo está boa para ser retirada.

Retirar, deixar esfriar um pouco e rechear a pizza a gosto. Levar novamente ao forno, por cerca de 15 minutos ou até que a massa esteja levemente crocante.

Como era a primeira experiência só usei tomate, queijo ralado, fiambre, salsicha de perú (a da naturíssimos da Nobre) e cogumelos.

Aqui fica uma foto para se ver mais ou menos como ficou de textura. Parece e estava bastante maleável.

Quanto à massa, bem eu gostei e como fiquei com bastante mistura de farinha vou repetir, mas não se parece bem com massa de pão. A massa tem bastante elasticidade, o R. disse que a achou inclusive um pouco doce, mas creio que é o sabor do polvilho doce.

A mim soube-me a massa de pizza fofinha com recheio. Quanto mais fina se fizer menos se sentirá o sabor "doce". Eu fiz um pouco alta mas depende mesmo do palato de cada um, a mim só me sabia ao recheio, para sentir o sabor da massa só comendo o rebordo. Pela textura, por não se esfarelar toda, e mesmo pelo sabor porque eu gostei, temos base de pizza.

Quanto ao trabalho, dá algum sim, mas a próxima vez que fizer faço o dobro da receita e congelo uma base pré-cozinhada.

E para acompanhar: Doces de Fruta

Parece que foi o fim de semana da fruta.

Para acompanhar umas tostas, pão ou requeijão aproveitei o entusiasmo e fiz uns doces de fruta.
Fiz de morango, de pêra e, o meu favorito, de abóbora e laranja. Eu gosto muito de doce de abóbora com nozes mas este com laranja fica super fresco e é uma combinação óptima. demora imenso mas o resultado vale bem a pena, só tenho pena de render pouco, pois come-se muito depressa! :)

Doce de morango
(rendeu 2 frascos do tipo nutella)
500 gr morangos
500 gr açúcar
1 limão (sem a parte branca e sem caroços)
Para este fiz na Bimby e segui o livro base.
Primeiro triturei (10 seg/Vel 5) mas depois optei por deixar logo 45 minutos a 100.ºC/Vel 1.

Doce de pêra
(rendeu dois francos de 0,25l)

300 gr de pêras
150 gr de açúcar amarelo

Este fiz ao lume, ficou em lume brando cerca de 45 minutos - 1h.

Doce de abóbora e laranja
(rendeu a frascos de perdição de 0,25l e mais um bocadinho)

1 kg de abóbora (de preferência menina, dizem que é a melhor para doce, mas qualquer outra tb dá) partida em pedaços pequeninos
650 gr de açúcar
1 laranja aos gomos fininhos com casca (ficam como tirinhas finas)
1 pau de canela

De véspera colocam-se todos os ingredientes numa taça.
No dia seguinte põe-se o preparado num tacho e vai ao lume a ferver, em lume brando, até ganhar ponto estrada (ficou cerca de 2h). Vai-se mexendo de vez em quando para ajudar a desfazer a abóbora.

E já agora porque não pôr um bocadinho em cima destes pequeninos. Fiz metade da receita de bolinhos de côco e voaram para as nossas coxas, barriga... enfim o que vale é que o que se come ao fim-de-semana não conta e não engorda :)

Lanchinho de domingo - Bolo de pêra e maçã

Este domingo como convidei umas amigas para um lanchinho fiz umas coisinhas. Aliás fiz muitas mas muitas correram mal :(

Umas das que correram bem, ou quase, foi este bolo de pêra e maçã. Quando o cortei apercebi-me do que fiz mal. Mas de qualquer forma em termos de sabor é óptimo, para quem gosta de bolos/tartes de fruta é muito bom. Este vou repetir e para a próxima sem falhas :)

Ingredientes
3 maçãs
4 peras maduras (usei 4 porque eram pequenas)
2 ovos
100 ml de leite
70g de maizena
50g de açúcar amarelo
20g de manteiga derretida
1 colher (sobremesa) de fermento
1 colher de café de aroma de baunilha
1 pitada de sal

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Numa tigela misturar a farinha, o fermento e o sal. Reservar.
Bater os ovos com o açúcar até esbranquiçar. Juntar a manteiga, o leite, a essência de baunilha e a farinha e mexer bem. Dividir a massa em duas tigelas. A massa fica líquida.

Descascar, cortar ao meio e descaroçar as maças e as pêras. Cortá-las em lâminas finas. Eu como não tenho nenhum utensilio para as laminar mesmo fininhas fiz com a faca e fcortei o mais fino que consegui.
Conforme for cortando ir colocando de imediato numa das tigelas,uma para as maças outra para as pêras. Envolver bem.

Untar uma forma rectangular ou quadrada untar e polvilhar com farinha.
Colocar primeiro a massa com as maçãs e alisar bem. Por cima, colocar a massa com as peras e alisar.
Levar ao forno, a 200ºC, durante 35 minutos.

O que fiz de errado? Fiz numa forma muito grande o que resultou num bolinho muito baixo e que acabou por cozer demais pois a massa era muito baixa para aquele tempo todo. Para a próxima já sei cada camada (maçãs ou pêras) tem que formar umas quatro filas de fruta.

Desenformar só depois de arrefecer um pouco. Servir morno ou fresco.

Provei logo uma fatia morna e polvilhei com um bocadinho de canela... mmmmm que delícia.

Para as visitas no dia seguinte cortei-o todos aos rectângulos e servi assim.

A receita original veio daqui

Tarte de limão

Já há algum tempo que me andava a apetecer e como tinha ali uns 3 limões a estragarem-se e então não passou de hoje.
Ainda não tinha feito antes porque estava com medo de experimentar fazer massa quebrada (que é a base da receita original) e ainda não foi hoje que experimentei pois fiz com base de cheesecake e achámos que ficou óptima.
Vamos lá ver a lista de ingredientes.
Massa:
1 pacote de bolacha maria sem glúten
80 gr de manteiga amolecida

Creme:
4 gemas
200 gr àgua
50 gr maizena
130 gr açúcar
100gr sumo de limão (utilizei sumo e raspa de dois limões)
40 gr manteiga

Merengue:
4 claras
50 gr açúcar
umas gotas de limão
1 pitada sal (esqueci-me de pôr)
açúcar em pó para o gratinado (usei do normal)

Pré-aquecer o forno a 180.ºC.
Primeiro a base. Triturar grosseiramente as bolachas e misturar com a manteiga. Forrar o fundo de uma tarteira com este preparado. Levei uns 2 minutos ao forno para ligar bem.
Depois o creme.
Com Bimby:
Colocar todos os ingredientes no copo e programar 5min/temp 90.º/vel 4. Deite imediatamente o creme sobre a massa pois solidifica depressa.
Sem Bimby:
Misturar as gemas com o açúcar, juntar a manteiga. Misturar bem até obter um creme homogéneo. Adicionar a maizena e mexer. Aos poucos ir deitando o sumo do limão e a água e mexer com cuidado. Depois de tudo bem misturado levar num tachinho ao lume até engrossar. Quando começar a querer fazer bolhas de ferver está pronto. Tem que se ir mexendo sempre senão pode agarrar.
Deitar sobre a massa.

Entretanto bater as claras em castelo (com o sal). Adicionar o açúcar e as gotas de limão e bater mais uns minutos até ter um bom merengue.
Deitar sobre o creme e polvilhar com um pouco de açúcar ( só mesmo um bocadinho para fazer o efeito de gotas douradas)
Levar ao forno uns minutos até o merengue ganhar cor. (acho que esteve cerca de 10 minutos).



É doce mas com o sabor a limão. É das minhas tartes preferidas. O merengue não fica muito doce o que é óptimo pois corta um pouco o creme.
Eu recomendo usarem uma tarteira pequena ou então duplicar a base. Eu fiz numa tarteira grande e ficou com muito pouca massa de base.

Torta de laranja

Eu adoro torta de laranja. Adoro, adoro e adoro. Acho que não há que se lhe compare, seja de cenoura seja do que for.

Como hoje temos um jantar em casa de amigos ficámos de levar a sobremesa, sem glúten claro, então lembrei-me desta torta cujo único risco de correr mal é partir-se! Hoje experimentei a receita do livro base da bimby e fica igual à que fazia antes com farinha de trigo (só que levava menos).

Vamos à lista de ingredientes:
8 ovos
400 gr de açúcar
40 gr de maizena
60 gr de manteiga
2 laranjas (sumo e raspa)

Preparação com Bimby:
Coloque no copo o açúcar e a casca da laranja (sem a parte branca) e pulverize 6 seg/vel.7.
Junte os ovos, a maizena e manteiga e o sumo das laranjas e vel 4/30 seg.

Preparação sem bimby:
Mistura-se o açúcar com a farinha. Seguidamente os ovos, a raspa e o sumo de laranja. Mexer até ligar tudo bem e desfazer o açúcar. Não se pode bater demais para não ganhar espuma. Em seguida junta-se a margarina derretida e volta-se a mexer.

Deitar o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar ao forno pré-aquecido a 180.ºC durante aproximadamente 20 minutos.
Desenforme ainda quente sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar e enrole.
Esta é para vocês. :)

Tempo de preparação: 5 minutos + 20 de forno.

Pudim de cenoura

Esta é uma daquelas receitas que estava em lista de espera para ser testada. E foi hoje.

Não sei porque lhe chamam pudim pois parece mais uma queijada.

Ingredientes:
500 gr cenouras
400 gr açúcar
4 ovos
1 colher sopa manteiga
1 colher café fermento
2 colheres de sopa de amêndoa moída
2 colheres de sopa de farinha de arroz
( para quem não tem problemas com glúten substitui a amendoa e a farinha de arroz por 4 colheres sopa farinha sem fermento)
Raspa da casca de 2 laranjas

Com Bimby:
Cozi as cenouras (varoma/ vel. colher inversa/ 20 m) e escorri.
Entretanto moí a amêndoa e ralei a casca de laranja (ambas 10 seg/vel 5-7-9).
Triturei as cenouras (vel 5-7-9) e juntei os restantes ingredientes e misturei 30 seg/vel 5.

Sem Bimby:
Cozer as cenouras e escorrê-las bem.
Triturá-las com a varinha mágica até formar um puré. Adicionar todos os restantes ingredientes e misturá-los com a varinha mágica.

Deitar numa forma untada e polvilhada (utilizei uma forma forrada com papel vegetal) e levar a forno pre-aquecido a 180.C por 50 minutos

Fiz mais uma alteração, com o verão a chegar, para cortar umas calorias fiz com este novo açúcar
Imagem retirada da net

Mas só usei 280 gr pq diz que é mais doce que o açúcar normal. Pois bem lá que ficou docinho docinho ficou mas acho que lhe alterou a textura para queijada.

Fica muito saboroso e com um gostinho a laranja :)

Aprovado.

Fiz tb umas versões minis numa forminhas de silicone mas prefiro as fatias grandes :)

Aqui fica uma fatia para provarem :)

Tempo de preparação: aprox. 35 minutos + 50 m de forno

Detesto estas fotos de telemóvel... ao vivo é cor de laranja e não amarelado!!

Ideia original retirada daqui.

Tarte de Morangos

Assim que os morangos começaram a aparecer por todo o lado lembrei-me de ter visto esta receita aqui e resolvi experimentar.

É muito boa e fresca. Nós gostámos muito. Recomendo.

Para a massa:
200 gr de farinha (utilizei a da Schär Mix C- mas com farinha de arroz também deve dar). Para quem usa farinha de trigo é a mesma medida
100 gr de margarina
2 gemas
50 gr de açúcar
Recheio:
500 gr de morangos
2 claras
8 colheres de sopa de açúcar

Ligar o forno nos 180.ºC.

Entretanto cortar os morangos aos pedacinhos e reservar.

Colocar os ingredientes da massa na Bimby e programar 25 seg/Vel. 5.
Deitar a massa numa tarteira e esticar com os dedos de modo a preencher a tarteira. Picar a massa com um palito ou um garfo.

Levar a massa ao forno pre-aquecido cerca de 10 minutos.

Entretanto bater as claras em castelo e no final adicionar o açúcar. Quando tiver um merengue juntar os morangos envolvendo cuidadosamente.

Levar ao forno por mais 20 minutos (aproximadamente).

Para mim a próxima vez que fizer faço uma alteração:
- Utilizar uma tarteira mais pequena para o recheio ficar mais alto.

Tempo de preparação: 4o minutos (2o minutos + 20 minutos no forno).
Dificuldade: Fácil.
Custo: € a €€ (depende da farinha utilizada)