Pudim de cenoura

Esta é uma daquelas receitas que estava em lista de espera para ser testada. E foi hoje.

Não sei porque lhe chamam pudim pois parece mais uma queijada.

Ingredientes:
500 gr cenouras
400 gr açúcar
4 ovos
1 colher sopa manteiga
1 colher café fermento
2 colheres de sopa de amêndoa moída
2 colheres de sopa de farinha de arroz
( para quem não tem problemas com glúten substitui a amendoa e a farinha de arroz por 4 colheres sopa farinha sem fermento)
Raspa da casca de 2 laranjas

Com Bimby:
Cozi as cenouras (varoma/ vel. colher inversa/ 20 m) e escorri.
Entretanto moí a amêndoa e ralei a casca de laranja (ambas 10 seg/vel 5-7-9).
Triturei as cenouras (vel 5-7-9) e juntei os restantes ingredientes e misturei 30 seg/vel 5.

Sem Bimby:
Cozer as cenouras e escorrê-las bem.
Triturá-las com a varinha mágica até formar um puré. Adicionar todos os restantes ingredientes e misturá-los com a varinha mágica.

Deitar numa forma untada e polvilhada (utilizei uma forma forrada com papel vegetal) e levar a forno pre-aquecido a 180.C por 50 minutos

Fiz mais uma alteração, com o verão a chegar, para cortar umas calorias fiz com este novo açúcar
Imagem retirada da net

Mas só usei 280 gr pq diz que é mais doce que o açúcar normal. Pois bem lá que ficou docinho docinho ficou mas acho que lhe alterou a textura para queijada.

Fica muito saboroso e com um gostinho a laranja :)

Aprovado.

Fiz tb umas versões minis numa forminhas de silicone mas prefiro as fatias grandes :)

Aqui fica uma fatia para provarem :)

Tempo de preparação: aprox. 35 minutos + 50 m de forno

Detesto estas fotos de telemóvel... ao vivo é cor de laranja e não amarelado!!

Ideia original retirada daqui.