terça-feira, 27 de abril de 2010

Estavam mesmo a apetecer-me para o lanche

Então pûs mãos à obra :)

Só precisei de:
250 gr de côco ralado
250 gr de açúcar
2 ovos inteiros
1 colher de sopa de margarina

3 min/vel 3/ colher inversa encher as caixinhas e ...


forno com eles! Tempo de preparação: 15 minutos (forno incluido)

Alguém sabe onde encontro um carregador para uma maquina fotográfica sony T9? Continuo sem máquina pq o carregador deve ter ficado na terra dos meus pais no Natal.... quero fotos como deve ser! :(

domingo, 25 de abril de 2010

Tarde de domingo




As minhas meninas a aproveitarem uma tarde de sol de domingo a descansarem do stress e cansaço semanal :)

sábado, 24 de abril de 2010

Pudim de cenoura

Esta é uma daquelas receitas que estava em lista de espera para ser testada. E foi hoje.

Não sei porque lhe chamam pudim pois parece mais uma queijada.

Ingredientes:
500 gr cenouras
400 gr açúcar
4 ovos
1 colher sopa manteiga
1 colher café fermento
2 colheres de sopa de amêndoa moída

2 colheres de sopa de farinha de arroz
( para quem não tem problemas com glúten substitui a amendoa e a farinha de arroz por 4 colheres sopa farinha sem fermento)
Raspa da casca de 2 laranjas

Com Bimby:
Cozi as cenouras (varoma/ vel. colher inversa/ 20 m) e escorri.

Entretanto moí a amêndoa e ralei a casca de laranja (ambas 10 seg/vel 5-7-9).
Triturei as cenouras (vel 5-7-9) e juntei os restantes ingredientes e misturei 30 seg/vel 5.

Sem Bimby:
Cozer as cenouras e escorrê-las bem.
Triturá-las com a varinha mágica até formar um puré. Adicionar todos os restantes ingredientes e misturá-los com a varinha mágica.

Deitar numa forma untada e polvilhada (utilizei uma forma forrada com papel vegetal) e levar a forno pre-aquecido a 180.C por 50 minutos


Fiz mais uma alteração, com o verão a chegar, para cortar umas calorias fiz com este novo açúcar
Imagem retirada da net


Mas só usei 280 gr pq diz que é mais doce que o açúcar normal. Pois bem lá que ficou docinho docinho ficou mas acho que lhe alterou a textura para queijada.

Fica muito saboroso e com um gostinho a laranja :)

Aprovado.

Fiz tb umas versões minis numa forminhas de silicone mas prefiro as fatias grandes :)

Aqui fica uma fatia para provarem :)

Tempo de preparação: aprox. 35 minutos + 50 m de forno

Detesto estas fotos de telemóvel... ao vivo é cor de laranja e não amarelado!!

Ideia original retirada daqui.

domingo, 18 de abril de 2010

Tarte de Morangos

Assim que os morangos começaram a aparecer por todo o lado lembrei-me de ter visto esta receita aqui e resolvi experimentar.

É muito boa e fresca. Nós gostámos muito. Recomendo.

Para a massa:
200 gr de farinha (utilizei a da Schär Mix C- mas com farinha de arroz também deve dar). Para quem usa farinha de trigo é a mesma medida
100 gr de margarina
2 gemas
50 gr de açúcar
Recheio:
500 gr de morangos
2 claras
8 colheres de sopa de açúcar

Ligar o forno nos 180.ºC.

Entretanto cortar os morangos aos pedacinhos e reservar.

Colocar os ingredientes da massa na Bimby e programar 25 seg/Vel. 5.
Deitar a massa numa tarteira e esticar com os dedos de modo a preencher a tarteira. Picar a massa com um palito ou um garfo.

Levar a massa ao forno pre-aquecido cerca de 10 minutos.

Entretanto bater as claras em castelo e no final adicionar o açúcar. Quando tiver um merengue juntar os morangos envolvendo cuidadosamente.

Levar ao forno por mais 20 minutos (aproximadamente).

Para mim a próxima vez que fizer faço uma alteração:
- Utilizar uma tarteira mais pequena para o recheio ficar mais alto.

Tempo de preparação: 4o minutos (2o minutos + 20 minutos no forno).
Dificuldade: Fácil.
Custo: € a €€ (depende da farinha utilizada)

quarta-feira, 14 de abril de 2010

Bifes de cebolada

Conhecem o ditado que diz que quem não tem cão caça com gato? opis bem eu tenho duas gatas e passo algum tempo dentro das lojas do Celeiro.

Perdi a conta ao número de vezes que fiz frango com sopa de cebola e cerveja. O R. adorava até porque era das coisas que conseguia fazer sozinho sem trabalho nenhum.
Era rápido e fácil, colocar as coxas de frango no tacho com a sopa e a cerveja por cima e 25-30 minutos em lume brando et voilá!

Mas agora com as restrições alimentares do R. a sopa de cebola e a cerveja sairam do cardápio pois contêm farinha de trigo/cevada, bem têm glúten.

Como tinha ali uns bifes de perú à espera de serem cozinhados, lá foram para o tacho com um refogado carregado de cebola (e com alho, colorau, salsa picada e tomate) e, em vez da cerveja normal levou uma cerveja sem gluten que comprei no Celeiro ( a uns "míseros" 1,55€ a garrafa!!) e uma colher de sobremesa de mostarda dijon (para dar um picantezinho :) ih ih) e 20 minutos em lume brando e tínhamos almoço pronto!



A pedido da minha querida L., vou começar a incorporar os tempos de preparação.

Tempo de preparação: 30 minutos (20 a cozinhar + 10m. a cortar os ingredientes e fazer o refogado).

Dificuldade: Fácil

Custo: €

sábado, 10 de abril de 2010

Alentejo

Foi onde estive os dois últimos dias, a descansar.

Soube-me pela vida mas agora é hora de voltar ao trabalho... Amanhã dou o giro pelos blogs hoje já estou cansadita.

Bjos

quarta-feira, 7 de abril de 2010

Ninho de Páscoa II - O melhor sem glúten


Como tinha que levar uma sobremesa para o trabalho e aproveitando a recente época resolvi fazer mais uma experiência de ninho de páscoa, até porque me tinham sobrado alguns fios de ovos.

Desta vez resolvi fazer um bolo de laranja e uma calda de chocolate.

Este bolo de laranja é óptimo! É fofo, não é muito seco... bem é óptimo e será feito mais vezes. De todos quanto o provaram repetiram e ninguém nota que não foi feito com farinha de trigo, a consistência é 5*.

Para quem gosta de bolos mesmo húmidos (eu diria ensopados) depois é só fazer uma calda com sumo de laranja e açúcar. Como o bolo ia levar cobertura não pus calda nenhuma, além disso acho que este bolo não precisa.

Para o bolo:
3 ovos
1 laranja (usei uma grande e bem docinha :)Bio, claro!
1 chávena de farinha de soja
1 chávena de farinha de arroz
2 colheres de sopa de maizena
1 colher de sopa de fermento em pó
1 chávena de óleo
2 chávenas de açúcar

Com Bimby: Colocar a casca da laranja (sem parte branca) na bimby e dar-lhe uns toques de turbo. Juntar o sumo (também juntei a polpa que ficou no espremedor), os ovos, o açúcar e o óleo e programar 20 seg/vel 4.
Adicionar as farinhas e o fermento e misturar mais uns segundos a velocidade 3.
Colocar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de arroz. Vai ao forno pré aquecido a 180.ºC por 40 minutos (ver com o palito).

Sem Bimby: Juntar primeiro a raspa da laranja, o sumo, os ovos, o óleo e o açucar, misturar bem. Depois adicionar as farinhas e envolver.


Para a calda da cobertura fiz a do livro base da bimby e fiquei completamente rendida. Para mim é a melhor que já fiz e é a que vou passar a fazer. Esta fica brilhante e quando pronta está liquida portanto para rechear bolos ou para coberturas que se queiram fazer efeitos tem que se deixar arrefecer um pouco para solidificar um pouco.
Normalmente fazia com uma tablete de chocolate e um pacote de natas e levava ao lume, não é má mas não me enchia as minhas medidas gulosas.
Esta leva:
2 ovos
120 gr açúcar
120gr manteiga
120 gr chocolate (usei o da cem por cento)

É só meter o açúcar, os ovos e manteiga 5 min/temp 70.º/ vel. 4. Para quem não tem bimby será bater os 3 ingredientes e levar a lume brando até obter um creme homogéneo (até ter derretido a manteiga e o açúcar).
Depois é só juntar o chocolate e esperar que amoleça. Depois 10 seg/vel 6 ou, se não for na bimby, misturar muito bem até não sentir pedaços de chocolate.

O R. tirou uma foto com o telemóvel do interior, depois quando me mandar acrescento.

Entretanto já avisei que este para já vai tornar-se no bolo standard :)

Agora sim acabou a Páscoa deste ano :)
Tempo de preparação:
a) Bolo 41 minutos (40 de forno)
b) Cobertura: 5 minutos
Dificuldade: Fácil
Custo: €€

segunda-feira, 5 de abril de 2010

Ninho de Páscoa*


* Receita sem glúten. A receita do bolo de milho foi retirada daqui.

Fiz um pão de ló de milho, fica bem fofinho.Em termos de consistência fica como um bolo de iogurte.
Para o Bolo de milho:
1 chávena de farinha de milho fina
3/4 de chávena de maizena
1/4 de chávena de farinha de arroz
3 ovos
1 1/2 chávena de açúcar
1 chávena de leite ou leite de côco
4 colheres de sopa de manteiga
1 colheres de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
Preparação:
Bata a manteiga, o açúcar e as gemas até obter um creme.Adicione o leite, as farinhas, o fermento e o sal, sempre batendo.Misture delicadamente as claras em neve.Coloque em uma forma untada e enfarinhada (neste caso foi com farinha de arroz) e vai a cozer em forno pré-aquecido a 180.º por cerca de 30 minutos.

Para a cobertura/recheio:
Era para fazer o que uso para os troncos de Natal que consiste em misturar/bater 1 pacote de mousse instantânea de chocolate negro e 1 pacote de natas mas a mousse instantânea não é segura que não tenha glúten então resolvi fazer outro, ainda que no estilo mousse.

Então usei:
100 gr de chocolate culinário da Cem por Cento (sem glúten)
3 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de manteiga

Fios de ovos q.b.

Derreter o chocolate com a manteiga em banho maria. Mexer bem as gemas com o açúcar, juntar o chocolate derretido. Misturar com as claras em castelo.
Depois foi só cobrir o bolo e decorar :)
Já os vi recheados com creme de ovos mas para primeira experiência não me quis aventurar muito.

(As fotos continuam a ser de telemóvel)



quinta-feira, 1 de abril de 2010

Bacalhau salteado com couves e puré de batata...doce :)



Um destes dias comi num restaurante no Chiado Bacalhau salteado em cama de grelos com puré de batata doce. Eu nem sequer sou apreciadora de batata doce mas aquele puré.... ai aquele puré, achei-o DE-LI-CI-O-SO!

Então resolvi fazer a adaptação/invenção caseira. Quando não há grelos mas há couves, no caso couve coração, também se orienta.

Salteei em azeite e alho a couve migada e o bacalhau (usei do já desfiado porque era o único que tinha mas às lascas grossas - como na versão original- fica óptimo).

À parte fiz um puré de batata doce (receita igual ao puré normal, cozer as batatas, passá-las no passevite, juntar leite, margarina, noz-moscada e sal - neste não adicionei pimenta). Parece bem amarelinho não é? Batatinha doce biológica :) Eu acho que se nota a diferença nos produtos de agricultura biológica (além do preço) e por isso é que os uso, parece que até têm mais sabor.

Ficou óptimo. Adorei e vou repetir a receita. Deixo-vos as fotos porque foi só o que sobrou :)

Tempo de Preparação: 1h (aprox.)

Dificuldade: Média

Custo:€€